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Printemps

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Diététique énergétique &
Médecine chinoise
Dr Jean-Marc Eyssalet
Dr G. Guillaume
Dr Mach-Chieu
Éditions Désiris
2005
608 pages
ISBN 2-907653-82-2
 
 
 
 

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Diététique énergétique :
mode d'emploi
Richard Zagorski
Éditeur Guy Trédaniel
2004
206 pages
ISBN 2-84445-511-5
 
 
 
 

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Médecine chinoise,
Diététique des quatre saisons
Chen Jun
Pierre Sterckx
Presses universitaires Guang Ming
2002
232 pages
ISBN 2-940397-05-1
 
 
 
 

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Ces aliments qui nous soignent, la diététique chinoise au service de votre santé
Philippe Sionneau
Josette Chapellet
Éditeur Guy Trédaniel
2005
602 pages
ISBN 2-84445-526-3
 
 
 
 

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Manuel d'acupuncture
Peter Deadman
Mazin Al-Khafaji
Kevin Baker
Éditions Satas
2003
678 pages
ISBN 2-87293-079-5
 
 
 
 

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Les cinq chemins du clair et de l'obscur
Dr Jean-Marc Eyssalet
Éditeur Guy Trédaniel
1988
330 pages
ISBN 2-85707-280-5
L'alimentation énergétique
au fil des saisons
 
Lise Lacroix, diplômée en soins infirmiers et acupuncteure
 
LE PRINTEMPS

Traiter la maladie avant qu'elle ne prenne forme, est un concept caractéristique de la médecine chinoise.  Ce concept est à la fois la source et le but de la diététique chinoise et elle est utilisée afin d'adapter le régime alimentaire à chacune des saisons.  Chaque saison possède ses caractéristiques et ses exigences et la connaissance de ces principes permet de maintenir l'équilibre et la santé.
 
Ainsi, pendant l'hiver, le corps accumule de la chaleur afin de se protéger du froid par le port des vêtements et par l'ingestion des aliments à caractère tonifiant.  En conséquence, à chaque printemps, cette chaleur, profitant du mouvement énergétique vers le haut, peut occasionner les symptômes suivants :
  • sensation de chaleur dans la tête, céphalée, migraine;
  • congestion nasale, sinusite, douleurs aux oreilles, bourdonnements d'oreilles, vertiges;
  • douleurs à la gorge, excès de salive;
  • sensation de grande fatigue.
 
Il nous faut dès lors favoriser le dégagement de cette chaleur afin de maintenir l'équilibre au cours de cette montée énergétique propre au printemps.
 
Voici quelques conseils :
 
 
1.
Regarder les espaces libres entre les arbres de la forêt, de part en part de ce qui n'est pas trop tassé, ni trop dense et serré dans la nature.  En faufilant ainsi votre regard le plus loin possible à travers ces paysages, vous aidez l'énergie à se désobstruer graduellement, à prendre de l'expansion et à circuler librement.
 
 
2.
Selon la diététique chinoise, les aliments sont classés selon leur nature énergétique (froid, frais, neutre, tiède, chaud) et selon les saveurs (acide, amer, piquant, doux, salé).  La nature et la saveur d'un aliment portent des influences directionnelles, possèdent des impacts particuliers dans l'organisme et engendrent des effets métaboliques précis.  Ces effets permettent d'expliquer les propriétés médicinales des aliments.  Ainsi, au printemps, consommer des aliments de saveur piquante et de nature fraîche ou tiède aide à désobstruer l'énergie chaleur qui s'est entassée à l'intérieur du corps pendant l'hiver, et de lui permettre de circuler jusqu'à la surface de notre peau afin de nous protéger du vent si présent à cette période.  Comme toutes les saisons, le printemps est marqué par une évolution climatique.  Le début du printemps est caractérisé par le vent froid ou frais, réminiscence du froid de l'hiver.  Au cours de cette période, il convient d'utiliser la saveur piquante tiède.  Par la suite, quand la tiédeur s'installe au cours de la deuxième partie du printemps, les aliments piquants et frais seront plus indiqués.
Piquant tiède : bulbe de fenouil, poivron, coriandre, oignon, ciboulette, poireau, aneth;
 
Piquant frais : navet blanc (rabiole), navet jaune (rutabaga), céleri-rave, menthe douce, fleur d'oranger;
 
3.
Ne pas nourrir la chaleur en évitant ou en réduisant la consommation des aliments suivants :
  • la nourriture riche telle que friture, charcuterie, fromage fermenté;
  • les mets épicés, sucrés, le chocolat;
  • l'alcool;
  • moutarde, cannelle, clou de girofle, cari, gingembre, ail, piment fort, poivre;
  • poulet (si consommé plus de deux fois par semaine),agneau, plat mijoté.

 

4.
Selon la médecine chinoise, le foie est l'organe qui gouverne la montée, l'élan énergétique printanier.  En cas de déséquilibre, son qi est soit insuffisant ou excessif.  S'il est insuffisant, la personne ressent un manque de force, des engourdissements, de l'apathie, le sommeil peut être perturbé par des cauchemars ou des rêves abondants, les yeux sont secs et la vision est trouble.  Les aliments suivants procurent une énergie équilibrée au foie :
Le foie de tous les animaux, l'œuf dont le jaune est coulant, la caille, le faisan, les moules, la crevette, le crabe, l'anguille, la carotte, l'épinard, camomille, le sucre de canne intégral.
 
 
5.
L'ascension du qi du foie peut se faire de façon excessive sous l'action de la chaleur devenue pathogène.  Cette chaleur occasionne un flamboiement vers le haut en produisant des symptômes tels que :

céphalée, épistaxis, sensations vertigineuses, yeux rouges ou orgelet, écoulement lacrymal involontaire, insomnie, palpitations, anxiété.

 
L'action thérapeutique consiste alors à utiliser les aliments qui vont abaisser la montée énergétique tout en la rafraîchissant :
Rhubarbe, céleri, épinard, graines de tournesol, avoine, verveine, menthe douce.
De plus, d'autres aliments permettent de rafraîchir la chaleur.  Ce sont :
Aubergine, betterave, concombre, légume vert, navet blanc ou jaune cru, feuilles de chicorée et de pissenlit, cresson, épinards, chou chinois, pousse de soja, tofu, algue, crabe, huître, lapin, poire, pomme, melon, verveine, menthe, thé vert.
 
 
Ressources
  • Diététique énergétique & Médecine chinoise, Dr Jean-Marc Eyssalet / Dr G. Guillaume / Dr Mach-Chieu, Éditions Désiris, 2005, 608 pages, ISBN 2-907653-82-2.
  • Diététique énergétique : mode d'emploi, Richard Zagorski, Éditeur Guy Trédaniel, 2004, 206 pages, ISBN 2-84445-511-5.
  • Médecine chinoise, Diététique des quatre saisons, Chen Jun / Pierre Sterckx, Presses universitaires Guang Ming, 2002, 232 pages, ISBN 2-940397-05-1.
  • Ces aliments qui nous soignent, la diététique chinoise au service de votre santé, Philippe Sionneau / Josette Chapellet, Éditeur Guy Trédaniel, 2005, 602 pages, ISBN 2-84445-526-3.
  • Manuel d'acupuncture, Peter Deadman / Mazin Al-Khafaji / Kevin Baker, Éditions Satas, 2003, 678 pages, ISBN 2-87293-079-5.
  • Les cinq chemins du clair et de l'obscur, Dr Jean-Marc Eyssalet, Éditeur Guy Trédaniel, 1988, 330 pages, ISBN 2-85707-280-5.

 
 
L'alimentation énergétique au fil des saisons
par Lise Lacroix, diplômée en soins infirmiers et acupuncteure.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

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