|
Alimentation printemps 2009
Texte produit par
Lise Lacroix, diplômée en soins infirmiers et acupuncteure
L’alimentation énergétique au fil des saisons
Le printemps 2009
Traiter la maladie avant qu’elle ne prenne forme, est un concept caractéristique de la médecine chinoise.
Ce concept est à la fois la source et le but de la diététique chinoise et elle est utilisée afin d’adapter le régime
alimentaire à chacune des saisons. Chaque saison possède ses caractéristiques et ses exigences et la connaissance de
ces principes permet de maintenir l’équilibre et la santé.
Ainsi, pendant l’hiver, le corps accumule de la chaleur afin de se protéger du froid par
le port des vêtements et par l’ingestion des aliments à caractère tonifiant. En conséquence, à chaque printemps,
cette chaleur, profitant du mouvement énergétique vers le haut, peut occasionner les symptômes suivants :
-
sensation de chaleur dans la tête, céphalée, migraine;
-
congestion nasale, sinusite, douleurs aux oreilles, bourdonnements d’oreille, vertiges;
-
douleurs à la gorge, excès de salive;
-
sensation de grande fatigue.
Il nous faut dès lors favoriser le dégagement de cette chaleur afin de maintenir l’équilibre
au cours de cette montée énergétique propre au printemps. De plus, les grands froids de cette année ont pu induire un
état de sécheresse dans les différents tissus corporels et plus particulièrement dans les muqueuses des voies respiratoires.
Ce phénomène de sécheresse peut être la cause des états inflammatoires ou des fièvres prolongées ou encore de la toux persistante.
Ces mêmes symptômes deviennent exacerbés lors de la prise d’antibiotiques ou d’anti-douleur aux propriétés anti-inflammatoires
car ils accentuent l’état de sécheresse.
Voici quelques conseils :
1. Regarder les espaces libres entre les arbres de la forêt, de part en part de ce qui n’est
pas trop tassé, ni trop dense et serré dans la nature. En faufilant ainsi votre regard le plus loin possible à travers
ces paysages, vous aidez l’énergie à se désobstruer graduellement, à prendre de l’expansion et à circuler librement.
2. Selon la diététique chinoise, les aliments sont classés selon leur nature énergétique (froid,
frais, neutre, tiède, chaud) et selon les saveurs (acide, amer, piquant, doux, salé). La nature et la saveur d’un
aliment portent des influences directionnelles, possèdent des impacts particuliers dans l’organisme et engendrent des
effets métaboliques précis. Ces effets permettent d’expliquer les propriétés médicinales des aliments. Ainsi,
au printemps, consommer des aliments de saveur piquante et de nature fraîche ou tiède aide à désobstruer l’énergie chaleur
qui s’est entassée à l’intérieur du corps pendant l’hiver, et de lui permettre de circuler jusqu’à
la surface de notre peau afin de nous protéger du vent si présent à cette période. Comme toutes les saisons, le printemps
est marqué par une évolution climatique. Le début du printemps est caractérisé par le vent froid ou frais, réminiscence
du froid de l’hiver. Au cours de cette période, il convient d’utiliser la saveur piquante tiède. Par
la suite, quand la tiédeur s’installe au cours de la deuxième partie du printemps, les aliments piquants et frais seront
plus indiqués.
-
Piquant tiède : bulbe de fenouil, poivron, coriandre, oignon, ciboulette, poireau, aneth;
-
Piquant frais : navet blanc (rabiole), navet jaune (rutabaga), céleri-rave, menthe douce, fleur
d’oranger;
3. Ne pas nourrir la chaleur en évitant ou en réduisant la consommation des aliments suivants :
-
la nourriture riche telle que friture, charcuterie, fromage fermenté;
-
les mets épicés, sucrés, le chocolat;
-
l alcool;
-
moutarde, cannelle, clou de girofle, cari, gingembre, ail, piment fort, poivre;
-
poulet (si consommé plus de deux fois par semaine), agneau, plat mijoté;
-
menthe poivrée.
4. Favoriser la production de liquides organiques afin d’éliminer la sécheresse :
-
Blé et germe de blé, millet, lait de riz;
-
Artichaut, asperge, pousse de bambou, betterave, carotte, champignon, châtaigne d’eau, chou,
citrouille, concombre, courge d’hiver, cresson, épinard, patate douce, radis oriental cuit, tomate;
-
Arachide, haricot mungo, haricot noir, haricot rouge, soja, soja noir, pois, tofu; Abricot, ananas,
banane, citron, datte, fraise, kaki, lime, litchi, mandarine, mangue, melon, mûre, orange, pastèque, pêche, poire, pamplemousse,
pomme, prune, raisin;
-
Amande, châtaigne, noix, noix de coco (lait), pignon, sésame blanc et noir, tournesol;
-
Beurre, lait de brebis, lait de chèvre, lait de vache, fromage, porc, yogourt;
-
Canard, oie, agar-agar, calmar, crabe, huître, moule, palourde, pétoncle, pieuvre, requin, sardine;
-
Miel, aloès, ginseng d’Amérique, thé Tuo Cha;
-
Bourrache, Guimauve, Orme rouge, Réglisse.
5. Selon la médecine chinoise, le foie est l’organe qui gouverne la montée, l’élan énergétique
printanier. En cas de déséquilibre, son qi est soit insuffisant ou excessif. S’il est insuffisant, la personne
ressent un manque de force, des engourdissements, de l’apathie, le sommeil peut être perturbé par des cauchemars ou
des rêves abondants, les yeux sont secs et la vision est trouble. Les aliments suivants procurent une énergie équilibrée
au foie :
-
Le foie de tous les animaux, l’œuf dont le jaune est coulant, la caille, le faisan,
les moules, la crevette, le crabe, l’anguille, la carotte, l’épinard, le fenouil, la tomate, le persil, le pleurote
en forme d’huître, les germinations, les graines de sésame noirs, le pignon de pin, le litchi, le raisin frais, la camomille,
le sucre de canne intégral, la gelée royale.
6. L’ascension du qi du foie peut se faire de façon excessive sous l’action de la chaleur
devenu pathogène. Cette chaleur occasionne un flamboiement vers le haut en produisant des symptômes tels que :
-
céphalée, épistaxis, sensations vertigineuses, yeux rouges ou orgelet, écoulement lacrymal involontaire,
insomnie, palpitations, anxiété.
L’action thérapeutique consiste alors à utiliser les aliments qui vont abaisser la montée énergétique
tout en la rafraîchissant :
-
Rhubarbe, céleri, épinard, graines de tournesol, avoine, verveine bleue, menthe douce.
De plus, d’autres aliments permettent de rafraîchir la chaleur. Ce sont :
-
Aubergine, betterave, concombre, légume vert, navet blanc ou jaune cru, feuilles de chicorée et
de pissenlit, cresson, épinards, chou chinois, pousse de soja, tofu, algue, crabe, huître, lapin, poire, pomme, melon, verveine
bleue, menthe douce, thé vert.
Ressources
Diététique énergétique & Médecine chinoise, Dr J.-M. Eyssalet – Dr G. Guillaume
– Dr Mach-Chieu, DésIris, 2005.
Diététique énergétique : mode d’emploi, Richard Zagorski, Guy Trédaniel éditeu,
2004.
Médecine chinoise, Diététique des quatre saisons, Chen Jun 7 Pierre Sterckx, Presses universitaires
Guang Ming, 2002.
Ces aliments qui nous soignent, la diététique chinoise au service de votre santé, Philippe
Sionneau – Josette Chapellet, Guy Trédaniel éditeur, 2005.
Manuel d’acupuncture, Peter Deadman & Mazin Al-Khafaji, Satas, 2003.
Les cinq chemins du clair et de l’obscur, Jean-Marc Eyssalet, Guy Trédaniel éditeur,
1988.
« Manger le Dragon » Compendium de diétothérapie en médecine chinoise, Claude Émile
Racette, CCMD 2007
Texte produit par Lise Lacroix qui est diplômée en soins infirmiers et acupuncteure.
|
